L’alimentazione degli Inuit (insieme agli Yupik, uno dei due gruppi principali nei quali sono divisi gli Eschimesi) è costituita quasi esclusivamente da pesce (circa 146 chili l’anno a testa) e ciò li ha sempre protetti dai disturbi cardiovascolari, provocati in buona parte dai depositi di colesterolo nelle arterie.
Solo il 5,3% della popolazione nella fascia d’età tra i 45 e i 65 anni soffre di disturbi cardiovascolari, contro il 30-40 per cento delle altre popolazioni europee, tra cui quella italiana.
Roberto Pieraccioli.
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